Горчичный соус — универсальный соус, который подходит к разным блюдам. Вот некоторые из них: Мясо. Мясо, маринованное в горчице, будет сочным и нежным. Рыба. Предварительно смазанное неострой горчицей филе рыбы можно жарить или запекать в фольге. Салаты. Мягкую горчицу добавляют в заправку к салату, например, «Греческому». Картофель. Горчица уместна с картофелем фри, запечённым или отварным. Сосиски, домашняя колбаса, запечённое мясо и копчёности. Горчица — универсальный соус к этим продуктам. Также горчичный соус можно использовать в качестве ключевого ингредиента сливочных соусов, придавая им глубину вкуса и нотку остроты.
Соус «Белый» универсален и подходит для приготовления разных блюд. Вот некоторые из них: Салаты. Особенно хорош с овощными и куриными. Закуски. Идеален в качестве дипа для чипсов, картофеля фри, наггетсов и крылышек. Овощи. Подаётся с морковными и сельдерейными палочками, свежими огурцами. Мясо и птица. Отлично сочетается с курицей-гриль, шашлыком и даже стейками. Бургеры и сэндвичи. Используется в качестве заправки, с её помощью даже самый простой бутерброд станет вкуснее. Первые блюда. Соус подойдёт и для заправки супов, особенно хороши с ним клецки в бульоне.
Соус «Цезарь», кроме одноимённого салата, можно использовать для приготовления других блюд, например: В качестве маринада для мяса. Нужно полить курицу соусом «Цезарь» и оставить в холодильнике на несколько часов или на ночь, затем обжаривать на гриле. Перед запеканием перемешать с овощами. Подойдут брокколи, цветная капуста, корнеплоды и картофель. Затем сбрызнуть их заправкой вместо оливкового масла и обжаривать, пока они не станут карамелизованными и хрустящими. В качестве заправки к макаронам или картофельному салату.
Соус кимчи — острый соус корейской кухни, который используют для приготовления разных блюд. Некоторые варианты применения: подают к рису, овощам, мясу, рыбе; добавляют в первые блюда и рагу; используют как приправу к сашими, роллам, суши; добавляют в омлет, яичницу; применяют для приготовления тако, кесадильи; делают бутерброды; маринуют жирную морскую рыбу, чтобы избавиться от специфического запаха.
Соус чипотле подходит для заправки различных блюд, где требуется острота и дымный привкус. Вот некоторые варианты: Мясо, приготовленное на гриле. Овощные салаты. Блюда из красной фасоли. Карри «Катсу». Лёгкий привкус соуса чипотле может смягчить насыщенность карри и придать пикантный вкус котлетам в хрустящей панировке. Рыбные блюда и морепродукты
Сырный соус подают к различным блюдам, например: Макароны. Классика жанра — мак-н-чиз или просто паста с сырной заливкой. Картофель. Жареный, запечённый, фри — всё вкуснее с сырным соусом. Овощи. Брокколи, цветная капуста, кабачки — мягкий сырный вкус отлично сочетается с зелёными овощами. Мясо и курица. Отбивные, котлеты, филе или стейки — сыр добавляет сочности и аромата. Начос и закуски. Сырный соус — неотъемлемая часть мексиканской вечеринки.
Кисло-сладкий соус может быть дополнением к различным блюдам, например: Блюда из свинины, говядины, кролика, птицы. Рис, бобовые, фунчоза и картошка фри. Рыба и морепродукты. Хот-доги и бургеры. Шашлык, стейки и всевозможные овощи.
Соус барбекю может подходить к разным блюдам и закускам: Традиционно используется для приготовления мяса и птицы на гриле. Обычно это свиные и говяжьи рёбра, а также курица. Соусом барбекю можно делать глазурь на этих блюдах. В холодном виде соус барбекю подходит в качестве дипа к чипсам, начос, сухарикам и другим закускам. В некоторых рецептах соус барбекю может использоваться как замена томатной основе, например, в пицце. В сочетании с другими блюдами соус барбекю может дополнять, например, чили, томатный бульон. Также им можно поливать салаты, добавлять в бутерброды на завтрак
Соус сальса универсален и подходит к разным блюдам. Некоторые варианты, с которыми сочетается сальса: блюда из злаков и кукурузы (лепешки, тортилья, буррито, начос, кукурузные чипсы); простые гарниры вроде риса; жареная или запечённая картошка; нежирная курица и индейка; белая рыба, креветки и кальмары; авокадо, огурцы, капуста, печёные баклажаны, кабачки или сладкий перец (для вегетарианцев); запечённая свинина, говядина или лосось на гриле (кислотность и травянистость соуса хорошо сбалансируют жирные блюда).
Соус «1000 островов» универсален и подходит к разным блюдам. Несколько вариантов, с чем его можно подавать: Заправка для салатов. Например, для классического салата с айсбергом, креветками или курицей. Дополнение к бургерам, хот-догам и сэндвичам. Соус-дип. В него можно окунать крекеры, ломтики хлеба и кусочки овощей. Соус к морепродуктам. Например, к жареной рыбе, креветкам на гриле. Сочетание с блюдами из птицы и мяса. Бутерброды. Например, с ломтиками ветчины, сыра и помидор. Подача к картофелю. Соус можно подать к картофелю по-деревенски.
Соус «Лемонграсс» подходит для приготовления салатов, закусок, рыбы, мяса, птицы и блюд японской кухни.
Соус унаги подходит к различным блюдам, например: угорь и другие виды рыб (сырые или запечённые); роллы, суши и сашими; овощи; мясо (чаще всего курица); лапша; сырные палочки или сыр; закуски; морепродукты.
